La Bournette

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La Bournette est une tomme de 1.5 kg environ, au lait de vache, lait issu de troupeaux à race sélectionnée type Abondance, Montbéliarde et une race locale : la Villarde. La Bournette, petite tomme de montagne, beurrée, au léger gout de noisette et à la pâte souple, se présente avec une croûte grise parsemée de légère moisissure, affinée au minimum 30 jours en cave.

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